Hvorfor tørker du en kylling før du lager mat?

- Forbedre bruningen: Å klappe kyllingen tørr hjelper til med å fjerne overflødig fuktighet, noe som kan forhindre at skinnet brunes og blir ordentlig sprøtt under tilberedningen.

- Reduser sprut: Overflødig fuktighet på kyllingen kan føre til at olje eller fett spruter når kyllingen legges til en varm panne, noe som gjør det mer sannsynlig at kokken blir skadet eller brent. Å klappe kyllingen tørr bidrar til å minimere mengden sprut.

- Fremme jevn matlaging: Ved å fjerne overflødig fuktighet er det mindre sannsynlig at kyllingen damper under tilberedning, noe som kan føre til ujevn tilberedning og en mindre ønskelig tekstur.