Hvordan posjerer du en hel kylling?

Poaching er en skånsom tilberedningsmetode som resulterer i mørt og smakfullt kjøtt. Det er et godt valg for tilberedning av hele kyllinger, som noen ganger kan tørke ut når de stekes eller stekes.

Ingredienser:

- 1 hel kylling, ca 3-4 pund

- 1 stor gryte eller nederlandsk ovn med lokk

- 1 liter vann

- 2 stilker selleri, kuttet i 2-tommers biter

- 2 gulrøtter, kuttet i 2-tommers biter

- 1 løk, kuttet i 1-tommers biter

- 1 ss salt

- 1 ts sorte pepperkorn

- 1 ts tørket timian

- 1 ts tørket rosmarin

- 1 laurbærblad

Instruksjoner:

1.) Forbered kyllingen ved å fjerne innmat eller overflødig fett. Skyll kyllingen innvendig og utvendig med kaldt vann.

2.) Legg kyllingen i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett selleri, gulrøtter, løk, salt, pepperkorn, timian, rosmarin og laurbærblad.

3.) Dekk kjelen med lokk og kok opp vannet på middels høy varme.

4.) Reduser varmen til lav og la det småkoke i ca 1 time, eller til kyllingen er gjennomstekt. Kyllingen tilberedes når den indre temperaturen når 165 grader Fahrenheit når den måles med et kjøtttermometer.

5.) Ta kyllingen ut av gryten og la den hvile noen minutter før skjæring og servering.

Tips:

- For å gjøre posjerevæsken mer smakfull, kan du legge til andre grønnsaker, som sopp, purre eller fennikel.

- Du kan også legge til urter, krydder eller sitrusskall til væsken for å tilpasse smaken til kyllingen.

- Posjert kylling kan brukes i en rekke retter, som supper, salater og smørbrød. Det er også et godt valg for å lage kyllingsalat, siden kjøttet er mørt og smakfullt.