Kan du koke rå kylling i buljong og bruke buljongen?

Ja , kan du koke rå kylling i buljong og bruke buljongen. Tilberedning av kylling i buljong skaper en smakfull og allsidig væske som kan brukes i en rekke retter. Slik kan du tilberede rå kylling i buljong og bruke buljongen:

1. Forberedelse av ingrediensene :

- Samle ingrediensene dine, inkludert rå kyllingbiter (som bryster eller lår), grønnsaker som gulrøtter, selleri og løk, og aromaer som hvitløk og urter.

- Skyll kyllingen under kaldt vann for å fjerne eventuelle urenheter.

- Skjær grønnsakene og aromatene i passe store biter for enkel matlaging.

2. Tilbered den rå kyllingen i buljong :

- I en stor gryte eller nederlandsk ovn, kok opp litt vann.

- Tilsett de rå kyllingbitene og la dem koke i noen minutter for å blanchere.

- Fjern kyllingen fra vannet og sett den til side.

- Tøm vannet fra kjelen og kast det.

3. Opprette kjøttkraften :

- Tilsett grønnsaker, aromater og urter i gryten sammen med litt ferskvann.

- Gi blandingen et oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i ca 30 minutter til 1 time eller til grønnsakene er møre.

4. Legge til den blancherte kyllingen :

- Etter å ha putret buljongen, tilsett de blancherte kyllingbitene tilbake i kjelen.

- La det småkoke i ytterligere 15-20 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt og når en innvendig temperatur på 74°C (165°F) når den kontrolleres med et kjøtttermometer.

5. Krydde buljongen :

- Smak på buljongen og smak til med salt og pepper etter eget ønske. Du kan også legge til flere urter eller krydder for å forbedre smaken.

6. Bruke kjøttkraften :

- Når kyllingen er ferdigstekt og buljongen er krydret etter din smak, kan du bruke buljongen på forskjellige måter:

- Server kyllingen og grønnsakene fra buljongen som suppe eller lapskaus.

- Bruk buljongen som kokevæske til ris, pasta eller andre retter.

- Sil buljongen og oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager eller i fryseren for lengre lagring.

Husk å alltid praktisere trygge mathåndteringsteknikker, som å vaske hender, bruke separate skjærebrett for rått kjøtt og grønnsaker, og sørge for at kyllingen er tilberedt til riktig indre temperatur for å forhindre matbårne sykdommer.