Hvordan lage en nederlandsk brisket med braisert Onions

Beef brisket er et kutt av kjøtt fra brystet eller nedre del av brystet til kua. Det er tøft nok til å garantere lang marinering og langsom matlaging. Nederlandsk brisket fått navnet sitt enten fra Pennsylvania Dutch som ofte tjener denne retten, eller fra den store lokk ovn, kalt en nederlandsk ovn, der du vanligvis koker fatet. Nederlandsk brisket er kjent for sin spesielle rødvin basert marinade - og er vanligvis servert med braisert gul løk. Nederlandsk brisket er en enkel og smakfull måltid - og rester gjøre fremragende smørbrød
hva du trenger
biff brisket
rødvin
estragon eddik
selleri
hvitløk
. hakket løk
pepper
laurbærblad
frisk timian
mel
kanel
bakken cloves
gul løk
boller
tresleiver
papir håndklær
skillet
jerngryte
Instruksjoner

1. Gjør marinade til biff brisket i en stor bolle eller gryte. I tillegg til rødvin, kan det hende at marinade inkluderer estragon eddik, hakket løk og selleri, hvitløk fedd, krydder som laurbærblad, basilikum og timian samt noen knuste pepperkorn. Plasser brisket i marinaden og avkjøl i 24 timer, snu brisket gang.
   

2. Ta brisket ut av marinaden og tørk det tørt med tørkepapir. Forbeholder marinade i stedet for å forkaste det. Gni brisket med bakke nellik, kanel, salt og pepper på brisket, og deretter strøk den med mel. Olje og varme en stekepanne. Plasser brisket i skillet og stek på alle sider før det er godt brunet over.
   

3. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Fjern brunet brisket fra skillet og legg den i en jerngryte. Sil marinaden for å fjerne faste biter. Legg den anstrengt marinade til skillet og stek under omrøring med en tresleiv til å skrape opp brunet biter fra bunnen av skillet. La det småkoke i minst 5 minutter.
   

4. Hell væsken i skillet over brisket i jerngryte. Skrell og skjær søte gul løk og plassere dem rundt kjøttet. Plasser jerngryte med lokk på, i det oppvarmede ovnen og stek i 30 minutter. Ta av lokket og kok i en time. Til slutt, sett på lokket og la det koke i ytterligere 1-1 1/2 time eller til kjøttet er gaffel anbudet. La brisket hvile i ca 15 minutter før servering. Skjær brisket tynt og server med løk og saus.