Fordi pizza er bakt ved høye temperaturer, hakkede friske grønnsaker arbeid samt pålegg. Etter den tid deigen er bakt og osten har smeltet, grønnsakene er kokt også. Større biter av grønnsaker som tar lengre tid å myke opp kan brukes til en sprøere, mer strukturert pizza. Sopp, spinat, hvitløk, asparges, brokkoli, tomater og basilikum er vanlige friske vegetabilsk pålegg. Noen pålegg, for eksempel skiver tomat, kan tilsettes etter at pizza er bakt for å opprettholde den vegetabilske friske smaken og tekstur.

Hermetiske eller Marinerte grønnsaker

Mange unngår hermetisert grønnsaker fordi de pleier å være bløt og smakløs. Men noen typer hermetisert eller marinerte grønnsaker i krukker gir smaker og teksturer som utfyller pizza. Hermetisert oliven, sopp og artisjokker hjerter er noen av de mest vanlige pålegg i denne kategorien. Marinerte grønnsaker, for eksempel aubergine, asparges og soltørkede tomater, kan kjøpes i krukker og er lett legges til pizza før baking. Marinader legge intens smak for en rikere pizza.
Bilder stekte grønnsaker

Steking grønnsaker over svært høy varme caramelizes grønnsakene 'naturlig sukker og produserer en mild, søt smak. Skarpe eller bitre smaker i rå produktet er vanligvis eliminert med steking. Paprika, squash, aubergine, løk eller nesten alle andre typer grønnsaker kan bli kastet med olivenolje, salt og pepper, og deretter lagt til en pizza før eller etter baking. Hele hoder av hvitløk kan også bli stekt, som slår de enkelte nellik inn i en mild, smakfull pasta som kan spres over pizza før baking.
Bilder Andre Grønnsaker

I land rundt om i verden, er pizzafyllet bestemmes av lokal mat og personlig smak. I India, for eksempel, syltet ingefær er noen ganger lagt til pizza. Mais og erter ofte toppen pizza i Europa og Japan. Japanerne er også kjent for å legge poteter og pimiento til sine pizzaer. Kulinariske eksperter og hjem kokker over hele verden forsøket med uendelige varianter av grønnsaker og måter å forberede dem for å lage pizza som er unike, smakfull og tiltalende.
Bilder