Pollock er bra med rotgrønnsaker og urter fungerer som aromater. For eksempel, finhakket eller most løk og hvitløk legge potente smaker til fisken. Du bør bruke minst ene eller den andre av disse i omtrent alle matlaging metoden. Gni skiver av rå hvitløk eller løk på fileten før batte og frityrsteking. Fersk hakket aromatiske urter som italiensk bladpersille, basilikum, rosmarin, salvie eller timian fungerer godt lagt til som garnityr.
Fersk hvitløk er en potent aromatisk rot grønnsak.
Grilling og baking Krydder

For grilling og baking, bland noen krydder eller aromater som du har tenkt å bruke med olje eller fett og litt eddik og soyasaus i en food prosessor. Dette skaper et krydder gni som gir deilig smak. Det er unødvendig å mariner i en lang periode, som fisken absorberer i smaken raskt og kokker myk. Bruk noen krydder og aromatiske kombinasjoner du liker. Peanut og oliven oljer hjelp sesongen fisken i sin egen rett, og bacon fett er fantastisk i krydder smitter.
Bilder Krydderier til krydret sauser

Bruk en kombinasjon av krydder, fett og aromater du for en saus som brukes til sesongen fisk. Prøv forskjellige typer indiske og Thai karriretter som gjør bruk av kanel, nellik, røkt paprika, cayenne pepper, tørket chili, serrano paprika, chilipulver, spisskummen, safran eller gurkemeie. Bruk kokosmelk i sausen for et hint av sødme i krydder saus. Hvis du gjør en Thai-inspirert fatet, legg en liten mengde fiskesaus.
Bilder Krydder for Batte og frityr

Hvis du planlegger å brød og deep-fry din sei, serverer din brunet panering som viktigste krydder. Bruk en kombinasjon av fersk brødsmuler, salt, pepper, mel og cornmeal. Kokt i peanøttolje, disse krydder kombineres for å skape en skarp, rett og slett flavored fisk. Etter matlaging, duskregn med fersk presset lime eller sitron hvis du vil.
Bilder Krydderier til Fresh Salsas

Hvis du sauté eller grill din sei ved hjelp av enkle aromater, tilsett mer smaken ved å lage en salsa fra grunnen av. Hakket løk, tomater, koriander og chili kombinert med litt fersk presset lime juice - kalt pico de gallo - fungerer godt som et krydder for fisk tilberedes bare. Prøv forskjellige typer salsa i tillegg; fersk mango fungere ganske bra som en base for salsa.
Salt

Legg salt til pollock å smake under kokeprosessen. Salt er viktig fordi, uten det, er sei ganske kjedelig uansett hvilke andre krydder du bruker. Smak på sei på slutten av matlaging å sørge for at du har nok salt, og tilsett litt mer på slutten før fornøyd med mengden.