Hvordan Pan Fry havabbor

Begrepet "havabbor" refererer til en rekke marine fisk som er relatert til abbor. Kjendiskokker fantasere om smaken av denne vakre fisk, som har forårsaket fisken til å bli et populært valg blant supermarked forbrukere i Storbritannia. Pan steke er en av de mest populære tilberedningsmetoder blant profesjonelle kokker i forbereder havabbor. Det finnes mange forskjellige måter å panorere fry havabbor. Den enkleste måten er å bare legge krydder og stek i olivenolje og smør.
Hva du trenger
Rensede havabbor fileter, huden på
1 ss. olivenolje
2 ss. smør, delt
Pinch salt
Klem nykvernet sort pepper
1/3 kopp kaldt vermouth
4 kvaster fersk timian
Klem safran
1/4 kopp kremfløte

Instruksjoner

1. Varm en stor stekepanne på middels varme med olivenolje og 1 ss. smør.
   

2. Sesong havabbor filetene med salt og pepper.
   

3. Plasser havabbor fileter i varm stekepanne og stek i fem minutter på hver side. Sett fisken til side på en tallerken når den er ferdig.
   

4. Deglaze stekepannen ved å legge den kalde vermouth til varm panne for å løsne de brune bitene av smaken som sitter fast til bunnen av kjelen. Tilsett timian og safran, forlater blandingen å boble før den er redusert med to tredjedeler.
   

5. Legg resten av smøret til blandingen, visp inn kremfløte og varme gjennom.
   

6. Server filetene med fløtesaus på toppen.