Villaks har ikke hatt sin livssyklus avbrutt eller manipulert av mennesker. Disse fiskene har klekket fra gytt egg i innfødte bekker eller elver, og vokst til forfall i elver og hav. Villaks er alltid innfødt til området de ble fanget der.
Laks, et populært spill fisk, lever både i ferskvann og saltvann.
Villfanget laks

settefiskanlegg produsere et stort antall unge laks, heter yngel, og slipper dem inn i bekker og elver. Disse laks er arter innfødt til området, og fyll ut resten av sitt naturlige livssyklusen etter løslatelse. En slaktet laks som hadde deler av sin livssyklus manipulert av mennesker, inkludert et klekkeri fødsel, er utpekt som villfanget. Villfanget laks er genetisk svært lik villaks.
Mange lakse begynne sitt liv i en fisk klekkeriet.
Oppdrettslaks

Laks oppvokst i lukkede rom, uten levende deler av sitt liv i naturen, er oppdrettsfisk. Disse fiskene kan ikke være hjemmehørende i området, og kritikere rangere dem som laveste kvalitet av de tre typene. Oppdrettslaks er utsatt for parasitter som lakselus og oppdrettsvirksomheten er potensielt skadelig for de lokale økosystemene.
Identifisere Villaks

Siden vill og villfanget laksen er ofte de samme art, klekkerier typisk markere hver klekkeri-høynet yngel. Klekkerier typisk klippet adipose fin, en liten fin på toppen av fisken, av en ung laks født i fangenskap. Denne finnen aldri vokser tilbake i løpet av laksens liv, så merket er permanent. Noen fisk med en intakt adipose fin trolig har klekket og vokst uten menneskelig inngripen.
Nutrition

Det er dokumentert at vill og villfanget laks gir bedre ernæring enn oppdrettsfisk, et resultat av ulike dietter. Oppdrettsfisk kan ha et lavere nivå av omega-3 oljer, en gunstig olje som finnes i laks. Oppdrettslaks kan også ha høyere nivåer av polyklorerte bifenyler (PCB), kreftfremkallende som finnes i fisk. Både oppdrettslaks og villaks PCB nivåene er vanligvis under nivået betraktes som farlig for mennesker.
Future Trends

På grunn av presset på natur fiskeri, mest laks tilbys for salg i USA er oppfôret. Nye jordbruksteknikker, inkludert forbedret fôr, har smalere gapet mellom kvaliteten på vill og oppdrettet laks. PCB-nivåer er også i endring i villaks, redusere forskjellen mellom oppdrettslaks og villaks.