Skjær av døde skilpadde hode og tappe blodet ved å henge den i halen i minst 15 minutter før du tar ut skall. Dette vil gjøre klippeprosessen litt renere samt gjøre kjøttet smaker bedre. Noen mennesker tar det et skritt videre og plasserer skilpadde mens de fortsatt lever i rent vann i en uke, så det vil rense urenheter fra sine tarmen.
Forbered Meat

Fjern skinnet fra snapper nakke, ben og hale med en skarp filet kniv. Det er for tøff for å spise. Hvis du arbeider med en stor skilpadde og finne fettavleiringer, klippe dem bort. Store skilpadder (10 eller flere pounds) vil ha tøffere kjøtt, og det vil være lettere å lage mat hvis du skjære lag av kjøtt ut av sine seksjoner. Seksjonene kan tilberedes som kylling. Suge dem i melk for en time eller enda bedre, over natten.
Bilder sesongen Deler

Smak til med din favorittsmak. Oppskrifter varierer, men i utgangspunktet noen erfarne mel eller maismel fungerer fint. Salt og pepper er de vanligste krydder, men du kan bruke hva smaks du foretrekker. La den sitte i noen minutter etter at belegget før steking.
Brun kjøtt

Hell en tomme av olje i en kjele og varm den til den når ca 360 grader. Legg de delene av kjøtt i skillet uten trengsel dem. Brun dem på den ene siden i ca fem minutter, deretter snu bitene og stek dem i ytterligere fem minutter.
Mørt kjøtt

Plasser stekt deler av kjøtt på en langpanne og dekk dem med folie. Sett kjelen i en 350-graders ovn. Steke små skilpadder i en time og større skilpadde stykker for to timer. Det tar lang tid å mørt kjøtt. Ellers vil du bli tygger alltid.