Hvordan BBQ Beef Tenderloin (7 trinn)

Beef indrefilet er et dyrt kutt av kjøtt, men det er en av de mest ømme muskler skåret fra kua. Okse indrefilet har en mild smak, så det krever ikke mye krydder. Når du grille en okse indrefilet, må det kokte over indirekte varme for å holde kjøttet fuktig og for å hindre brenning av eksteriøret. Matlaging indrefilet steke til godt gjort fører det til å miste sin smak, og det kan gjøre kjøttet tøff
. Du trenger
Knife
Slakter hyssing
Tørkepapir

Olivenolje
Kjøtt termometer
Skjærebrett
Instruksjoner

1. Skjær overflødig fett fra svin med en skarp kniv. Skjær sølv huden av steken, slik at den ikke bøyer når du koker den. Sølvet huden ser ut som en tøff, hvit membran som dekker overflaten av indrefilet.
   

2. Tuck spissen enden under steken. Knyt Indrefilet med slakter hyssing hver 2 inches å steke beholde sin form.
   

3. Fjern overflødig fuktighet ved å klappe Indrefilet med tørkepapir. Pensle olivenolje over indrefilet, og deretter krydre det med salt og pepper.
   

4. Plasser trekull på den ene halvdelen av grillen, eller slå gassbrennerne på høy. Smør grillrister med olivenolje for å forhindre at indrefilet fra stikker. Når trekull brenne ned eller gassbrenner lyser i 10 minutter, plasser indrefilet på varme ristene for fem minutter å svi den. Slå biff Indrefilet over, og svi den andre siden i fem minutter.
   

5. Flytt indrefilet til siden uten kull, eller slå av brenneren under kjøtt. Slå de andre brennere til middels varme innstillingen.
   

6. Stek biff Indrefilet løpet indirekte varme til den interne temperaturen når 145-150 grader Fahrenheit. Innsiden av indrefilet vil være rosa og middels sjeldne. Dette tar vanligvis hvor som helst mellom 45 og 60 minutter, avhengig av grillen og indrefilet størrelse.
   

7. Tillat indrefilet å hvile på et skjærebrett i 15 minutter. Skjær hyssing av svin, og skjær den i individuelle porsjoner.