Hvordan Smoke Ribs på en Brinkmann Grill (13 trinn)

Noen metoder for ribbe forberedelse skape et mer mørt, smakfull stativ enn Texas-stil pit røyking i horisontale fat stil griller med offset ovner vedlegg. Brinkmann Cimarron grill-røyker kombinasjon holder kull varmekilde under og på siden av kjøttet, slik at for lang steketid på lav varme
. Du trenger
10-pund pose med naturlig klump kull
Electric kull starter
5 pounds løvtre røyking chips valg
2 hyller svinekjøtt spareribs eller baby ryggen
tørr gni krydder av valget
en flaske grilling saus av valget

Long -handled grill Rasting børste
stor plastbolle
Stor metall cookie sheet
Plastic wrap
Kraftig aluminiumsfolie
Vegetabilsk olje grilling spray
Advance Prep av ribbe og Hardwood Chips

1. Helt dekke innsiden av cookie ark med et stykke plastfolie.
   

2. Legg ribbeina i dekket cookie ark og sjenerøst gni tørr-gni krydder til alle overflater av kjøttet. Plasser et stykke plastfolie over ribbe stativer og kjøle kjøttet over natten før dagen av røyking. Dette gjør at krydder for å suge inn i kjøttet, og danner en barriere som holder på fuktigheten under den lange røyking prosessen.
   

3. Hell løvtre røyking chips inn i den store plast bolle og fyll bollen med vann inntil brikkene er fullt dekket, slik at veden til å ligge i minst en time før steking.
   Grill Prep og røyke
   

   1. Åpne lokket til grillen viktigste røykekammer og spray grillrister med et tynt lag med vegetabilsk olje grilling spray.
      

   2. Plasser fire eller fem håndfuller av naturlig klump kull i en haug i midten av kull rist inne i Cimarron side brennkammer. Opprettholde denne størrelsen på kull brann gjennom røyking prosessen.
      

   3. Bury den elektriske kull starter opp til håndtaket i kull før du kobler til enheten. Sørg for at alle grill vents og skorsteiner er åpne bredt for maksimal luftstrøm.
      

   4. La starteren i kull i minst åtte minutter. Kullet skal røyke og knitre for flere av disse minuttene, og noen små synlige flammer skal vises mot slutten av tenningen.
      

   5. Koble fra og fjerne starteren, plassere den på et trygt plassere opp og vekk fra kjæledyr og barn for kjøling før lagring. Lukk brennkammer luken og la kullene å ulme i ytterligere 10 til 20 minutter før et lag med grå skjemaer på utsiden av trekull.
      

   6. Legg ribbe racks, bein side ned, på grillristen inne i hovedgrillkammeret og lukk lokket.
      

   7. Åpne brennkammeret og slippe to håndfuller av våte løvtre chips oppå de opplyste kull for å produsere røyk. Lukke luken.
      

   8. Juster grill vents, avhengig av vind og utendørs temperaturforhold, for å opprettholde en grilling kammertemperatur på mellom 200 og 250 grader Fahrenheit.
      

   9. Legg en eller to håndfuller av kull hver time og ett eller to håndfuller av våte flis hvert 30. minutt hele kokeprosessen. De fleste rib stativer avslutte røyking i omtrent fem timer.
      

   10. Baste ribbeina med grilling saus for den siste timen av røyking.