Kjøtt var en stift mat blant de rike, som ofte nytes jakt. I tillegg til vill hjort, villsvin, and og fasan, adelen også spiste biff, fårekjøtt, lam, svin og kylling. Kjøttet ble stekt mesteparten av tiden, men noen ganger omgjort til stuinger. En Medieval middagsselskap kan ha så mange som seks kjøttretter, men de fattige kunne sjelden råd til kjøtt. Bare de billigste kjøttstykker var tilgjengelig for dem.
Grains

Hvete ble mye dyrket over middelalderens Europa. Selv om også brukt i pølser, gryteretter og supper, ble mest kultiverte hvete omgjort til brød. Mens adelen spiste dyrere hvitt brød, kan de lavere klassene bare råd mørkt brød, laget med siktet eller boltet sammalt mel, som ble ofte blandet med andre tilgjengelige korn dyrket som dyrefor, for eksempel bygg, rug og havre, eller til og med bønner og kastanjer. Til bøndene, grøt var et alternativ til brød. Overklassen også brukt hvetemel for å lage kaker og paier.
Bilder Grønnsaker

De lavere klassene konsumert kål kokt og gjæret. Vegetabilske var ikke vanlig i de øvre sirkler som det ble ansett som en "bonde mat." Det ble også antatt å forårsake depresjon og mareritt, selv om det ble anbefalt som en motgift til drukkenskap. Bønder også konsumert gulrøtter, neper og rødbeter kokt eller som suppe. Adelen unngått hvitløk og løk, på grunn av sin sterke smak og lukt, og foretrakk i stedet å bruke mildere purre å lage supper, stuinger og sauser. Erter ble betraktet som en stift mat blant de rike og de fattige. De ble spist grønn eller tørket, ofte tilberedt med bacon eller servert med kjøtt. Peas har ikke den samme rykte som bønner, som også ble ansett som "bonde mat."
Bilder Meieriprodukter

De fleste bønder jobbet som bønder, voksende næringsmidler og oppdra storfe for sine utleiere, som ofte var rik eller deler av adelen. Mens kjøttet var bestemt for utleiere, melk og egg var generelt mer tilgjengelig for bøndene. Voksne sjelden forbrukes melk og ost var den viktigste kilden til protein for de fattige, sammen med bønner og erter. Overklassen også spiste ost, men foretrukne typer som var svært salt og alderen.