Hvordan Cook Prime Rib på en kullgrill

En rib Roast er et kutt av storfekjøtt fra mellom korte ledd og chuck til kua. Tenk så heldig hvis du griller prime rib, fordi steken er blitt gradert & quot; Prime & quot; av USDA. Førsteklasses biff har overlegen fettmarmorering, som gjør det mer smakfull. Bare om lag 2 prosent av alle biff er gradert prime, og de steker er vanligvis selges til restauranter og nesten aldri finner veien til et offentlig kjøttmarkedet. Det finnes to typer prime rib steker: stående ribben steke har fortsatt ribbe bein festet, og rullet ribben steke har dem fjernet. Hvis du har en prime rib stek det er ingen bedre måte å feire det på enn ved steking over en flamme.
Hva du trenger
Rapsolje
Kosher salt
Fresh bakken sort pepper
Kjøtt termometer
Instruksjoner

1. Ta din prime rib steke fra kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i minst én time før du koker den. Dette vil bidra til det koker jevnt. I mellomtiden, sørg for at propantanken er full.
   

2. Lys alle brennerne på grillen og snu dem til høy varme i 10 minutter.
   

3. Coat din prime rib steke med rapsolje, deretter strø den steke med kosher salt, ca 1/2 ts. per rib, etterfulgt av pepper etter smak.
   

4. Grill prime rib på høy varme for å svi den på alle sider. Snu steken til en ny side når det ikke lenger holder seg til risten.
   

5. Skru ned flammene på den ene siden av grillen, og sette stek på den andre siden, der brennere er av, fett siden opp. Lukk lokket.
   

6. Grill steken til den interne temperaturen har nådd 125 grader C i en sjelden steke. Dette vil ta minst 90 minutter. Sjekk steken temperatur med et steketermometer inn i midten av steken. Pass på at termometeret ikke berører noen bein. Sjekk hver 10 minutter etter at og fjern steke når du har nådd riktig temperatur. Hvis du foretrekker en medium stekt, lage mat til en indre temperatur på 135 F.
   

7. La steken hvile i minst 15 minutter dekket med folie før du skjære den. Dette tillater juice å slå tilbake inn i kjøttet. Kjøttet temperatur vil også fortsette å stige med ca 10 grader, mens den hviler.