Hvordan å røyke en Tyrkia i en BBQ Pit (9 trinn)

Det var en gang en grill gropen var et hull i bakken, men i dag har de et nytt navn: en BBQ røyker. Grillplass i dag er omgitt av metall og har hjul for enkel manøvrering. Grill røykere anses av puristene å være det grilling handler om. Den langsomme matlaging gjør at smaken å utvikle seg i et naturlig og deilig måte. Sluttresultatet er en saftig og mørt kjøtt hver gang
. Du trenger
12 til 14 pound kalkun
BBQ pit (røyker)
propan fakkelen
Apple juice
steketermometer
Instruksjoner

1. Tin kalkunen hvis det er frosset. Dette kan ta et par dager. Hvis du trenger kalkunen tines i ca åtte timer så kaldt rennende vann fra springen vil gjøre utslaget. Sørg for å vikle kalkunen i en søppelpose slik at vannet ikke komme inn i Tyrkia og fortynne sin smak.
   

2. Pakk fuglen, fjern giblets og kuttet av løs hud rundt kantene.
   

3. Start røyker. Åpne alle ventilene og fyre. Den enkleste måten å gjøre dette på er med en propan lommelykt. Men du kan bruke opptenningsved i stedet.
   

4. Sett kalkunen inn i grillen pit.
   

5. Start røyk. BBQ pit vil gjøre en god del av røyking av seg selv. Hvis du ønsker en bestemt type smak legge skogen chips nå. Hvis kalkun ender opp veldig mørkt det er fordi du brukte for mange sjetonger. Dette er en prøving og feiling format som egentlig ikke er avhengig av din individuelle smak. Prøv å legge til noen chips første gang og legge mer hver påfølgende tid til å få det perfekte resultat for deg
   

6. Nå ønsket temperatur. Du ønsker å få temperaturen til 225 grader. Når du er der, opprettholde en konstant temperatur på mellom 225 og 250 grader. Dette kan gjøres ved å manipulere dine vents på røyker.
   

7. Sjekk din kalkun hver time. Spray kalkun med litt eplejuice og legge mer eplejuice til vannet pan. Du kan legge til noen krydder du ønsker i denne perioden også.
   

8. Sjekk den interne temperaturen i Tyrkia etter 4 timer. Den kalkun er klar til å bli trukket når den interne temperaturen når 165 °. Bare så du vet, tar en kalkun vanligvis 30 til 40 minutter per pund å lage mat.
   

9. Ta av kalkun. La fuglen sitte i 15 minutter, slik at saftene å fordele hele Tyrkia. Dette bidrar også gjøre carving prosessen enklere.