Hvorfor blir kyllingen grå på grillen?

Når kyllingkjøttet ditt blir grått etter grilling, er det fordi den indre temperaturen til kyllingen har nådd omtrent 165 grader Fahrenheit.

Sure marinader

Marinering av kyllingen i en surbasert marinade kan også føre til at kjøttet blir brunt eller grått når det tilberedes. Marinader som inneholder ingredienser som eddik, sitrusjuice eller yoghurt er sure.

Overkoking

Hvis du har latt kyllingen steke for lenge, vil utsiden bli tørr og overstekt mens innsiden fortsatt vil være rå. Dette kan føre til at utsiden blir grå mens innsiden forblir rosa eller rød.