De tidligste kaker ble gjort i stiv & quot;. Kister & quot; av hard deig, som ikke var ment å bli spist. Gradvis bakere lært å lage spiselige skorper som fortsatt var solid nok til å bære rundt. Ved viktoriatiden, den moderne deigaktig - med fylling av kjøtt, poteter, løk og rotgrønnsaker - var godt etablert. Dens karakteristiske kjennetegn er en tett rullet og krympet kanten av bakverk, som tjente to formål. Først, er selvfølgelig at den holdt damp og saft i kringle som det bakt. Like viktig, det aktivert gruvearbeidere å holde sin lunsj i en uvasket hånd uten begroing sitt måltid, senere forkaster oppspore skall av bakverk.
Frysing Dine Pasties

Når du fryser paier, er det bekymring vanligvis hvor godt skare vil stå opp mot frysing og tining. Med kaker,, det er fordi jordskorpen er designet for å være robust vanligvis ikke et problem. Fyllet i en deigaktig er nesten fast stoff, heller enn saus-basert, noe som eliminerer en annen kilde til bekymring. Minimal mengde væske betyr at dine kaker bør ikke være klissete når du tiner dem. Å fryse kaker, pakk dem enkeltvis i plastfolie wrap og deretter i en heavy-duty fryser bag. Alternativt fryse flere i deres individuelle wrappers og deretter kombinere dem i en pose for å minimere fryser skade. De kan fryses enten bakt eller ubrent, som du ønsker.
Forberede din egen

Hvis du bor i et område hvor pasties er ikke lett tilgjengelig, er det enkelt nok til å lage din egen. Forbered en batch av deigen - det krever mer elting enn vanlig deig, som gir den sin styrke - og sette det til side for å hvile. Den vanlige fylling består av chuck eller en tilsvarende billig kutt av biff, med poteter, løk og gulrøtter eller kålrabistappe. De rotgrønnsaker må kuttes mindre enn poteter og kjøtt, så de skal koke i samme tidsrom. Tradisjonelle pasties er ganske stor, omtrent 2 pounds hver, men gjerne lage din alle størrelser som tilsvarer appetitten. Pasties ta 45 til 60 minutter å bake fullt.
Baked vs. ubakte

Frysing dine kaker bakt eller ubrent er i stor grad et spørsmål om personlig preferanse, og du kan gjøre en sak for å gjøre det uansett. Pasties som er frosset fullt bakt er tilgjengelige for raske måltider til enhver tid, og kan gå rett inn i ovnen eller mikrobølgeovn. Så snart de er oppvarmet til en mat-trygg temperatur på 165 grader Fahrenheit eller høyere, er de klare til å spise. Pasties frosset ubakte må bakes til de er ferdige, og kan ta 15 til 20 minutter lenger enn sine ikke-frosne kolleger. Unbaked pasties er best tilberedt fra frosset, snarere enn tint, fordi tining øker sannsynligheten for saft rømmer fra deigaktig som det bakes.