Hvordan steke en baby Pig

En pattegris refererer til en baby gris som ble matet bare sin mors melk før de blir slaktet på cirka fem til seks uker gammel. En stekt pattegris har crunchy hud som omgir saftig, mørt og litt klissete kjøtt - stickiness er forårsaket av den unge dyrets høyt kollagen innhold. Selv om en hel Nøff kan se litt skremmende å lage mat, vil den største utfordringen være å vente tålmodig på det å steke før du kan grave i. Forvent piglet å skaffe nok mat for et parti av fire
. Du trenger
Friske urter
Aromatisk grønnsaker
bakebolle
Salt
Ground sort pepper
Lemons (valgfritt)
stor stekeplate
Aluminiumsfolie
Visning tallerken
Instruksjoner

1. Kjøttdeig flere bunter av friske urter som rosmarin, timian, oregano og persille til du har nok til å fylle begge hender cupped sammen. Sett haug med hakket urter i en bolle.
   

2. Kjøttdeig aromatiske grønnsaker som hvitløk, sjalottløk og løk til du har minst en stor håndfull. Bland hakket aromater med hakket urter.
   

3. Legg en liten håndfull av salt og et par skjeer av bakken sort pepper til bolle med krydder og bland dem i grundig. Gni halvparten av blandingen over utsiden av piglet, og den andre halvparten over det indre av kroppens hulrom.
   

4. Quarter flere sitroner og plassere dem inne i kroppens hulrom, hvis ønskelig. La skreller på sitroner som deres smak er avgjørende for infusjonen piglet med en sitrus smak.
   

5. Dekk en stor stekeplate med aluminiumsfolie for å gjøre opprydding enklere.
   
   

6. Legg den piglet på stekeplate med ryggen vendt oppover og buken vendt nedover. Hvis det ikke passer, plasserer en annen foliekledd stekeplate midt under den første til å forlenge overflaten til Nøff passer.
   

7. Fjern alle unntatt ett stativ fra ovnen og posisjon det rett under midten for å gi piglet nok plass til å steke. Forvarm ovnen til 300 grader Fahrenheit.
   

8. Overfør piglet inn i ovnen. La det steke flere timer til den interne temperaturen registrerer 160 grader F når du setter inn et steketermometer inn i skulderleddet nær halsen.
   

9. Øke ovnens varme til den høyeste temperaturen. Steke piglet til huden er dypt brunet, blemmer og sprø, ca 45 minutter.
   

10. Ta Nøff fra ovnen, dekke det løst med folie og la den hvile i 30 minutter så piglet kan fullføre matlaging og saft tilbake til midten av kjøttet.
    

11. Overfør piglet til et serveringsfat og fjerne folien dekker. Skjær den i deler eller tillate alle å grave i med fingrene.