Enten du gjør grillet trakk svinekjøtt smørbrød, servert på en hamburger bun med masse barbecue saus, eller meksikanske carnitas, servert på tortillas med avokado og syrlige krem, må du først lage skulderen i lang tid over svak varme, enten i ovnen eller på stovetop dekket med væske. Etter to til fire timer, avhengig av størrelsen på steken, faller kjøttet av bein, klar til å bli dratt fra hverandre for hånd og forvandlet til lekre hovedrett smørbrød.

Supper og stuinger

Chili med eller uten bønner, pølse og svinekjøtt suppe, eller grønnsaker og svinekjøtt lapskaus med ale er noen av dine suppe og lapskaus alternativer med en stuet svinekjøtt skulder. Skjær svine i terninger, brun det og deretter småkoke det dekket med væske, og legger til ekstra ingredienser i løpet av de siste 20 til 45 minuttene av matlaging. Krydder og andre ingredienser som fungerer godt i svinekjøtt supper og stuinger inkluderer europeisk stil allehånde, muskatblomme og epler; Indiske smaker av karri, hvitløk og yoghurt; og asiatisk-inspirert grønn chili, hvitløk og peanøtter.
wokretter med svinekjøtt skulder

Svinekjøtt skulder wokretter inkluderer de med asiatisk-inspirerte smaker av kinesisk fem -spice pulver og hoisin saus, til de med tyske smaker av bacon, sennep og surkål. I begge wok, begynne med svinekjøtt skåret i bite-sized terninger og brunet før det er gjennomstekt. Sett svinekjøtt til side, kok noen grønnsaker, røre i flytende og til slutt, tilsett svinekjøtt tilbake til skillet til oppvarmer. Tjene en asiatisk wok i salat kopper og en tysk-stil parabolen over stekte poteter eller nudler.
Steking skulder

Mens en av svin steke kokker raskere enn skulderen, har skulder mer jordnær svinekjøtt smaker, spesielt hvis du koker et bein i stek. Cook steke i ca 30 minutter per pund til kjøttet begynner å falle av bein når du trekker den med en gaffel - det vil være godt forbi den anbefalte trygge koketemperatur på 165 grader Fahrenheit. Tjene steke med gulrøtter og poteter som har kokt sammen eller glasur steke som du ville en skinke.