Hvordan Cook Boneless svinekjøtt mørbrad (10 trinn)

Den beste måten å forberede beinfri svineytrefilet avhenger av kuttet. En steke er mest håndterlig i ovnen, mens deboned koteletter eller koteletter kan pan brennemerket på komfyren. I begge tilfeller, la kjøttet komme til romtemperatur før du gjør det så det kokker jevnt. En gjennomsnittlig steke behov om en time eller litt mer på kjøkkenbenken - bare ikke la kjøttet ut ved romtemperatur lenger enn to timer -. Mens 30 til 45 minutter er tilstrekkelig for koteletter eller koteletter
tingene du vil du ha
Salt og pepper
Urter og krydder
Shallow langpanne
Aluminiumsfolie
Kjøtt termometer
Plate
stor skillet
Cooking olje
usaltet smør
Tongs eller slikkepott
Oven Method

1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Prep din ytrefilet steke når ovnen varmes opp.
   

2. Krydre steken med salt, pepper og andre urter og krydder av valget. Bruk havsalt og frisk grov sprakk sort pepper for å legge tekstur og mer uttalt smaker. Rosmarin og timian lage fine filer. Pat krydder over kjøttet overflate.
   

3. Dekk bunnen av en grunne langpanne med et ark med aluminiumsfolie. Folie hindrer svinekjøtt drypper saft fra matlaging på bunnen av pannen, mye bedre oppvask opplevelsen når du spiser.
   

4. Sett langpannen stativet på plass og lå mørbrad stek på det. Sett stekepannen i midten av risten. Stek den i ca 25 minutter per pund - boneless steker ta litt lenger tid enn bein-in kutt - og deretter sjekke det for beredskap med et steketermometer. Svinekjøtt er trygt kokt når den når og holder 145 grader C i 15 sekunder i sentrum for sitt tykkeste delen.
   

5. Rest svinekjøtt mørbrad i ca 10 minutter før du skjærer i den. Hvis du ikke la den hvile, saft løslatt fra muskelfibrene kjøre ut av kjøttet ved å klippe, i stedet for å absorbere.
   Komfyrtopp Method
   

   1. Dryss salt, pepper og andre ønskede urter og krydder på en plate og bland dem opp godt. Trykk på begge sider av svinekoteletter eller koteletter på krydder til pels.
      

   2. Varm en stor stekepanne på en brenner satt til middels høy varme i ca tre minutter. Legg nok matolje for en liberal belegg og kaste i en klapp eller to av usaltet smør. La smøret smelte helt.
      

   3. Plasser svinekjøtt kutt i skillet og ikke flytte den rundt, så kjøttet må være på plass til skarpe og brun. Panorere svi 1-tommers tykke kutt for omtrent tre til fire minutter, til bunnen er gyllen brunet; tynnere koteletter trenger litt mindre tid, mens tykkere koteletter kan trenge et minutt eller så.
      

   4. Slå mørbrad koteletter eller biffstykker med tang eller en slikkepott. Svi den andre side i omtrent den samme tid som det første, inntil bunnen utvikler et lignende gyllenbrun farge og kjøtt er fast, men ikke vanskelig, å ta på. Kjøttet skal være hvitt overalt. Du kan bruke et steketermometer i tykke koteletter å sjekke beredskap, men disse verktøyene er ikke pålitelig for tynne kjøttstykker.
      

   5. Rest svinekoteletter eller ytrefilet koteletter i ca 5 minutter før servering. Som med en stek, dette hjelper å holde dem saftig og mørt; Men de trenger ikke så mye tid fordi de er betydelig tynnere.