Kjennetegn på en Tip Roast

En side av storfekjøtt byr opp ganske mange typer steker, fra ulike deler av dyret med varierende smaker, teksturer og verdi. Begrepet tips steke omfatter vanligvis både tri-tip og mørbrad spissen, som er teknisk forskjellige steker. Når du kjøper en spiss steke, ta deg tid til å spesifisere hvilken du vil, slik at du kan dra nytte av sine individuelle egenskaper.
Beliggenhet

Både tri-tip og mørbrad tips steker er funnet i mørbrad delen av kua, rundt hoften. Tri-tips stek er preget av sin trekantet form og finnes i den nederste delen av mørbrad. Mørbrad spissen, som også kalles en runde spissen, ligger på den øvre delen av mørbrad og som navnet antyder, har en rund form.
Smak og konsistens

Tips steker har en mager tekstur som drar nytte av langsom steking eller fuktige tilberedningsmetoder som stekepanne. For et anbud sluttresultatet, er det viktig å ikke lage det forbi medium scenen, og å skjære begge typer tips steke mot strømmen når det er på tide å skjære. Både tri-tip og mørbrad tips steke har en mild smak, så legger en tørr gni med smak krydder før koking eller en rik saus ved visning vil forsterke smaken.
Verdi

Når det gjelder valuta, tippe steker hastighet ganske høy. De er vanligvis midt i veien så langt som kvalitet og ømhet, og du kan tilberede en smakfull roastbiff middag for flere personer til en overkommelig pris. Premium steker fra loin og rib området vil alltid være mer øm, men de vil også koste ganske mye mer. Steker fra chucken, skaft og brisket områder koster mindre, men er tøffere.
Effektive tilberedningsmetoder

For å nå en trygg indre temperatur på 145 grader Fahrenheit og opprettholde smaken og ømhet deg vil, tørr ovn steking er akseptabelt for tri-tip steker og mørbrad tips steker. Still inn ovnen til rundt 400 grader C og legg steken i en standard langpanne. Scatter grønnsaker som løk og gulrøtter for å legge til smaken av juice. Tenk rålekkert det steker på alle sider før steking for å lage en brun skorpe på utsiden. Du kan også lage mat enten tips stek i en nederlandsk ovn med grønnsaker. Plasser den på komfyren toppen på middels eller i ovnen ved 400 grader C, inntil den ønskede temperaturen er nådd.