Hvor stammer oksegryte fra?

Opprinnelsen til oksegryte kan spores tilbake til antikken, med varianter av retten som nytes i forskjellige kulturer rundt om i verden. Imidlertid antas den tradisjonelle storfekjøttgryten som er allment kjent i dag å ha sin opprinnelse i Frankrike, nærmere bestemt regionen Burgund.

I Frankrike er oksegryte kjent som "boeuf bourguignon" eller "biff Burgundy." Retten antas å ha sin opprinnelse på 1700-tallet, med oppskrifter i kokebøker som dateres tilbake til slutten av 1700-tallet. Den klassiske franske biffgryten er laget med biff som er stekt i rødvin, biffbuljong og grønnsaker som gulrøtter, løk og sopp. Retten er vanligvis krydret med urter som timian og laurbærblad, og inkluderer noen ganger bacon eller perleløk.

Over tid spredte storfekjøttgryte seg til andre deler av Europa og etter hvert til andre kontinenter, og ble en populær rett i ulike kjøkken. I dag kan den finnes i forskjellige varianter rundt om i verden, med tilpasninger og påvirkninger fra forskjellige kulturer og regioner, som viser allsidigheten og populariteten til dette solide og trøstende måltidet.