Kan du spise kjøtt når det har blitt grått?

Nei, du bør kaste og ikke spise kjøtt som har blitt grått. Når kjøtt utsettes for luft, begynner myoglobinet å oksidere og reagere med oksygen, noe som resulterer i en endring i farge. Grått kjøtt betyr nedbrytning, bakterievekst og forringelse, noe som gjør det utrygt for konsum. Ferskt kjøtt er vanligvis knallrødt eller rosa i fargen. Kjøtt som har gått gjennom oksidasjonsprosessen har en tendens til å være hardere, tørrere og har en ubehagelig lukt.