Er biffvev eller muskel hva er det?

Biff er et kjøttstykke som er kuttet fra muskelen til et dyr, vanligvis storfe, men det kan også være fra andre dyr som griser, geiter, lam eller til og med fisk. Bifftypen og mørheten avhenger av den spesifikke muskelen eller kjøttstykket som brukes.