Hvordan lage biff på en stekeplate (8 trinn)

Selv om mange forbinder steker med grilling, restaurant kokker og hjem kokker alike ofte foretrekker smaken av ovn-stekt biff. En stekeplate, pan eller skillet i ovnen gir større kontaktflate enn risten på en grill og tilsvar letter bedre krydder oppbevaring. Kontakten mellom en glohet flatt underlag og godt krydret kjøtt er det som til slutt gir den velsmakende skorpe som kapsler inn en biff er juice og formidler appetittvekk
smaken. Du trenger
Steak
Tørkepapir
Salt og pepper, etter smak
Krydder etter smak, valgfritt
Tongs
Kjøtt termometer
Plate
Aluminiumsfolie
Instruksjoner

1. Plasser ovnen rack 2 til 4 inches fra varmekilden i ovnen. Plasser en stekeplate på stativet.
   

2. Forvarm ovnen på broil innstilling i 10 minutter.
   

3. Pat biff tørre med tørkepapir for å fjerne overskytende fuktighet. Kjøtt med en tørrere overflate vil svi mer effektivt, skape smakfull skorpe som skiller gode biffer fra store biffer.
   

4. Krydre biff med salt og pepper etter smak. Legg til andre urter og andre krydder etter smak, om ønskelig. Persille, rosmarin, timian eller pepper-baserte krydder som chili pulver eller cayennepepper komplement biff også.
   

5. Sett biffen på varm stekeplate med en tang.
   
   

6. Brown biff, og slå den over med en tang. Det skal ta ca 4-6 minutter til brunt ene siden hvis varmefordeling er jevn i hele ovnen.
   

7. Tillat den andre siden til brun tilstrekkelig før du sjekker biff temperatur. Sett et steketermometer i midten av biff. The United States Department of Agriculture presiserer at biffer bør være minst 145 grader C i sentrum for å eliminere risikoen for matbåren sykdom.
   

8. Overfør biff fra ovnen til en plate med tang . Dekk biff med aluminiumsfolie og la den hvile i ca 5 minutter før servering.