Kan du koker Cow Tongue i en mikrobølgeovn

Cow tungen er en mager, rimelig stykke biff som kan tilberedes på en rekke måter, inkludert mikrobølgeovn. Når det er kokt med vann og krydder, slår okse tungen buttery myk med en smak som minner om biff stek. Selv om tradisjonelle former for matlaging tungen kan ta timer, vil en mikrobølgeovn småkoke kjøttet i en brøkdel av tiden, uten å miste sin salte smak og saftighet.
Hva du trenger
Kitchen børste
Pot av kulde vann
Tørkepapir
String
stor mikrobølgeovn-safe ildfast form
Krydder
Hakket løk, gulrøtter og selleri
Kniv eller kjøkkensaks
skjærebrett eller en stor tallerken
Instruksjoner

1. Rengjør tungen ved å skrubbe det først med en oppvaskkost. Legg den i en gryte med kaldt vann og la det trekke i et par timer, skifter vann hver halve time så.
   

2. Fjern tungen fra vann og tørk med tørkepapir . Knyt tuppen av tungen til kroppen av tungen med hyssing.
   

3. Plasser tungen i en stor mikrobølgeovn-safe ildfast form, med nok vann til å dekke tungen med 2 inches.
   
   

4. Tilsett salt, pepper, laurbærblad, hvitløk og hakket løk, gulrøtter og selleri til vannet. Du kan bruke andre krydder etter ønske, for eksempel rosmarin, timian, salvie, nellik eller Worcestershire. Rør alle ingrediensene til å blande.
   

5. Dekk gryte med gryte lokk.
   

6. Mikrobølgeovn på høy i 15 minutter. Snu tungen over og gjenopprette.
   

7. Mikrobølgeovn på lav og la det småkoke i 65-70 minutter eller til kjøttet er gaffel anbudet.
   

8. La ildfast form stativ, dekket, i ytterligere 5 minutter.
   

9. Fjern tungen og kjøre den under kaldt vann for å avkjøle. Deretter plasserer tungen på et skjærebrett eller en stor tallerken, og umiddelbart fjerne den ytre huden membran med en kniv eller kjøkkensaks. Det bør skrelle bort ganske enkelt. Skjær av overflødig fett, brusk og bein fra bunnen av tungen.
   

10. Skjær tungen i tynne skiver på langs. Serveres med litt av koke væske og grønnsaker.