Hvilken type kjøtt bør brukes til å lage kyllingstekt biff?

Navnet "kyllingstekt biff" er litt misvisende, da kjøttet som brukes faktisk er biff, ikke kylling. Til denne retten brukes tynne biffskiver, som topprund, mørnet rund eller terningsbiff. Kyllingstekt biff er en populær rett i landlig matlaging i USA, spesielt i sørlige og midtvestlige stater.