Hvilken del av lam er gyrokjøtt?

Gyrokjøtt er vanligvis laget av en blanding av lam, storfekjøtt og svinekjøtt. Lammet er vanligvis et lammelår, som er et magert kjøttstykke med lavt fettinnhold og mye protein. Okse- og svinekjøttet tilsettes vanligvis for å gi gyrokjøttet en mer smakfull smak og tekstur. Kjøttet krydres deretter med en rekke krydder, som oregano, hvitløk, spisskummen og paprika. Den tilberedes deretter på en vertikal rotisserie, hvor den sakte stekes til den er mør og saftig.