Hvorfor trenger du å spise kjøtt?

Det er ikke nødvendig for mennesker å spise kjøtt. Det er mange plantebaserte proteinkilder som kan gi de samme næringsstoffene som kjøtt, som belgfrukter, nøtter, frø og hele korn. Faktisk har et plantebasert kosthold vist seg å ha flere helsemessige fordeler, inkludert å redusere risikoen for hjertesykdom, hjerneslag, diabetes type 2 og noen typer kreft.

Her er noen spesifikke næringsstoffer som folk som følger et plantebasert kosthold kan trenge å være klar over:

* Protein: Plantebaserte proteinkilder er vanligvis ikke like komplette som dyrebaserte proteinkilder, noe som betyr at de ikke inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen trenger. Men ved å kombinere forskjellige plantebaserte proteiner, er det mulig å få alle de essensielle aminosyrene. Noen gode plantebaserte proteinkilder inkluderer belgfrukter (som bønner, linser og kikerter), nøtter, frø og hele korn.

* Strykejern: Jern er et essensielt mineral som er involvert i mange viktige kroppsfunksjoner, som oksygentransport og energiproduksjon. Plantebaserte jernkilder inkluderer belgfrukter, mørke bladgrønnsaker og tørket frukt. Det er viktig å merke seg at jern fra plantebaserte kilder ikke er like godt absorbert som jern fra dyrebaserte kilder, så folk som følger et plantebasert kosthold kan trenge å spise mer jernrik mat.

* Vitamin B12: Vitamin B12 er et essensielt vitamin som er involvert i produksjonen av røde blodlegemer og DNA. Plantebaserte kilder til vitamin B12 inkluderer beriket mat (som frokostblandinger, plantebasert melk og ernæringsgjær) og noen typer alger. Folk som følger et plantebasert kosthold må kanskje ta et vitamin B12-tilskudd for å sikre at de får i seg nok av dette næringsstoffet.

Totalt sett er det mulig å få i seg alle næringsstoffene du trenger fra et plantebasert kosthold, men det er viktig å være klar over de spesifikke næringsstoffene du kan trenge å supplere. Hvis du vurderer å ta i bruk et plantebasert kosthold, er det en god idé å snakke med en registrert kostholdsekspert for å sikre at du får i deg alle næringsstoffene du trenger.