En tilberedt mat er bare så god som ingredienser som går inn i den. For å sikre en trygg lasagne fra begynnelsen, start med rene hender, benkeplater og kjøkkenutstyr. Bruk bare ferske råvarer, og vier spesiell oppmerksomhet til kjøtt, meieriprodukter og egg du bruker, fordi disse ingrediensene er mest sannsynlig til havn bakterier. Når du har forberedt lasagnen, dekke den med folie eller plastfolie og avkjøl den umiddelbart. Du kan holde den trygt i kjøleskapet i opptil 48 timer, eller fryse den for en måned. Riktig kjøle en lasagna som inneholder rå egg vil begrense eventuelle bakterievekst.
Sikker Forberedelse

Lagring lasagnen er riktig bare halvparten av ligningen. Hvordan du koker det spiller også en rolle i å holde det trygt. Dekk lasagne med folie og stek den i 30 til 40 minutter, eller til det er sprudlende og brun. Hvis du setter inn en kniv i midten, bør fyllet kommer ut ren, ikke vassen. En steketermometer inn i midten av fatet bør lese 160 grader Fahrenheit. Matlaging lasagnen grundig sikrer eventuelle bakterier næret i fatet er ødelagt av de høye temperaturene.
Sikker Visning

Hvis du har riktig lagret og kokte lasagnen, det bør være helt trygt å spise. Det er viktig å dyrke det umiddelbart eller holde det varmt før du kan servere den. Når du fjerner lasagne fra varmen, bakterier begynner å vokse. Kjøleskap eller fryses noen rester innen to timer.
Hensyn

Den største bekymringen med rå egg er at de noen ganger bære Salmonella bakterier, som kan forårsake alvorlig matbåren sykdom , særlig hos små barn, eldre eller de med nedsatt immunforsvar. Matvarer som serveres med rå egg i dem, for eksempel Hollandaise-saus, gløgg eller iskrem er mest sannsynlig å forårsake sykdom, men hvis du er bekymret for faren for matforgiftning, bruk en pasteurisert egg produkt i stedet for rå egg. Disse produktene har blitt varmet opp akkurat nok til å ødelegge bakterier uten å koke eggene.