Hvordan Sug Svinekoteletter i vann til mørt Them

Når behandlet med en vann suge før baking eller grilling, svinekoteletter har saftig og mørt kjøtt. For vannet til mørt svinekjøtt, må du blande det med salt for å bryte ned sine proteiner. Å bryte ned proteiner gjør at svinekotelettene å holde på fuktigheten og smak når de utsettes for høy varme. Som svinekjøtt er allerede en salt kjøtt, må du tilsette sukker til vannet for å balansere smaken. Å suge svinekotelettene i vann til mørt dem, la 12 til 24 timer for nedkjøling tid
. Du trenger
3/4 kopp salt
1 kopp hvitt sukker
en kopp kokende vann
Stor gryte eller bolle
Treskje
1 gallon kaldt vann
plastfolie
Tørkepapir
Instruksjoner

1. Kombiner salt, sukker og kokende vann i en stor gryte eller bolle. Rør med en treskje i to minutter, eller til salt og sukker løses opp i vann.
   

2. Hell kaldt vann i gryte eller bolle og rør i 10 sekunder. Plasser svinekotelettene i vannet.
   

3. Dekk gryten eller bollen med plastfolie og avkjøl i 12 til 24 timer. Jo lenger du lar svinekoteletter, tilbyder de vil være.
   

4. Ta ut svinekoteletter fra potten eller bolle og skyll med kaldt vann. Pat svinekotelettene tørk med kjøkkenpapir før steking.