Hvordan lager du svinebolle?

* For deigen :

* 2 kopper universalmel

* 1 ss sukker

* 1 ts bakepulver

* 1/2 ts natron

* 1/2 ts salt

* 1 kopp vann

* 2 ss vegetabilsk olje

* For fyllingen :

* 1 pund kvernet svinekjøtt

* 1/2 kopp hakket løk

* 1/2 kopp hakket grønnkål

* 1/2 kopp hakkede gulrøtter

* 1/4 kopp soyasaus

* 1 ss østerssaus

* 1 ts sesamolje

* 1/2 ts hvit pepper

* For glasuren :

* 1 eggeplomme

* 1 ss vann

Instruksjoner :

1. Lag deigen :I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. I en separat bolle, visp sammen vannet og vegetabilsk olje. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene og rør til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye. Deigen skal være litt klissete.

2. Elt deigen :Vend deigen ut på en lett melet overflate og elt i ca 5 minutter, til den er jevn og elastisk. Legg deigen i en smurt bolle, dekk med plastfolie og la heve på et lunt sted i ca 1 time, eller til dobbel størrelse.

3. Lag fyllet :Varm opp litt olje på middels varme i en stor panne. Tilsett det kvernede svinekjøttet og stek til det er brunt. Tilsett løk, kål og gulrøtter og stek til det er mykt. Rør inn soyasaus, østerssaus, sesamolje og hvit pepper. Kok i 1 minutt til, eller til sausen har tyknet. Ta gryten av varmen og la fyllet avkjøles litt.

4. Sett sammen bollene :Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Kle en stekeplate med bakepapir. Slå ned deigen og del den i 12 like biter. Rull hvert stykke deig ut til en 4-tommers sirkel. Legg en skje med fyll i midten av hver sirkel. Brett deigen opp over fyllet og klyp kantene sammen for å forsegle. Legg bollene på det tilberedte stekebrettet.

5. Bak bollene :Pensle bollene med glasuren og stek i forvarmet ovn i ca 15 minutter, eller til de er gyldenbrune. Server bollene varme.