Hvordan å røyke en indrefilet av svin

Hvis du aldri har hatt anbudet godhet en røkt svin indrefilet, du går glipp av sunt og velsmakende måltid. Dagens svinekjøtt er svært magert, og du kan ofte finne svinekjøtt tenderloins på salg for svært rimelige priser.
Hva du trenger
1 Indrefilet av svin, ca 1 til 2 lbs.
Brine blanding
Electric eller vann røyker
Kosher salt
fersk bakken sort pepper
Instruksjoner

1. Mariner indrefilet i saltlake blanding av ditt valg over natten.
   
   

2. Ta av svinekjøtt fra saltblandingen, skyll godt og tørk. Utarbeide og slå på røyker å tillate det å varme opp
   

3. Krydre svine lett med salt og pepper.; Du kan legge til andre krydder som paprika, tørkede urter eller hvitløk.
   

4. Plasser indrefilet på røyker og lukke lokket.
   

5. Tillat svinekjøtt å nå en indre temperatur på 165-170 grader målt med en instant-read termometer.
   

6. Fjern fra røyker og la kjøttet hvile i minst 10 minutter før du skjærer og servering.