Hvorfor spiser vi myntesaus med lam?

Tradisjonen med å servere myntesaus med lam antas å ha sin opprinnelse i Midtøsten, hvor mynte ofte brukes som en kulinarisk urt. Mynte har en forfriskende og avkjølende smak, som antas å komplementere rikdommen til lammekjøtt. I tillegg antas mynte å hjelpe til med fordøyelsen, og det kan være grunnen til at den ofte serveres med fett kjøtt som lam.

I de kulinariske tradisjonene i mange land, inkludert Storbritannia og andre deler av Europa, er myntesaus en vanlig krydder for lammestek. Sausen lages vanligvis ved å blande friske mynteblader med eddik, sukker og noen ganger andre ingredienser som sennep eller ripsgelé. Syren i eddiken og sødmen i sukkeret bidrar til å balansere smakene til mynte og lam.

Tradisjonen med å servere myntesaus til lam har også blitt påvirket av kulturelle og historiske faktorer. I Storbritannia, for eksempel, er lam en tradisjonell rett til påske og andre festlige anledninger, og myntesaus blir ofte sett på som en del av dette tradisjonelle måltidet. I tillegg kan tilgjengeligheten av fersk mynte i løpet av vår- og sommermånedene, når lam også er på sitt beste, ha bidratt til populariteten til denne sammenkoblingen.

Samlet sett er tradisjonen med å spise myntesaus med lam basert på en kombinasjon av kulinariske preferanser, kulturelle tradisjoner og komplementære smaker og aromaer av mynte og lam.