Setter du svinestek på rist når du er i ovnen?

Svinekjøttstek er naturlig mørt, så det trenger ikke å stekes lenge ved høy temperatur for å bli mørt. Den er ideell for steking ved lav temperatur over lengre tid.

Svinekjøttstek serveres vanligvis gjennomstekt, så det er viktig å bruke et kjøtttermometer for å sikre at steken når en innvendig temperatur på minst 145 °F. Noen stykker, som svineskulder og svinerumpe, kan tilberedes til en høyere temperatur, opptil 195 °F, for å oppnå en "fallende" tekstur.

For best resultat anbefales det å bruke en rist når du steker svinestek i ovnen. Et stekebrett lar luft sirkulere rundt kjøttet, noe som bidrar til å fremme jevn steking og hindrer at kjøttet fester seg til pannen. Hvis du ikke har en rist, kan du også legge svinesteken på en grønnsaksseng eller på en rist satt inne i en stekepanne.