Er det skadelig å spise kokt svinekjøtt med rødt inni?

Nei, det er ikke skadelig å spise kokt svinekjøtt med rødt inni, så lenge innvendig temperatur i svinekjøttet har nådd et trygt minimum på 145℉ (63℃) målt med et mattermometer.

Den rosa fargen gjennomstekt svinekjøtt indikerer ikke nødvendigvis underkoking fordi myoglobin, et proteinpigment som er ansvarlig for kjøttfarge, kan forbli rødt selv etter at svinekjøttet har nådd en sikker indre temperatur.

For å sikre mattrygghet, bruk alltid et mattermometer for å kontrollere den indre temperaturen til svinekjøtt før du spiser det.