Hvordan stek kalkuner med hvitløkssmør

ferie tradisjon for å stå opp tidlig for å forberede en kalkun for timer med langsom baking i ovn kan fortsatt holde sant for mange familier. Men i løpet av de siste årene annet alternativ for matlaging Tyrkia har fått i popularitet. Deep steking fuglen ikke bare kutter ned drastisk på tiden det tar å lage mat, men det resulterer også i en overraskende mørt, saftig hovedrett. Injeksjon av kalkun med hvitløkssmør før steking bringer et helt nytt nivå av smaksopplevelse til denne tradisjonelle ferie fatet
. Du trenger
Tyrkia, 10 til 15 lbs.
Tyrkia frityrkokeren
5 til 6 liter vann
ren klut eller tørkepapir
1 kopp smeltet smør
2 ts. hvitløkspulver
1 ss. Kosher salt
1/2 ts. løkpulver
Fjærkre injektor
5 til 6 liter peanøttolje
Cookie ark
serveringsfat
Carving kniv
Instruksjoner

1. ta kalkunen ut av kjøleskapet i minst 90 minutter før matlaging. I Tyrkia skal være helt tint, og ved romtemperatur, før du begynner fritering prosess.
   

2. fastslå nøyaktig hvor mye olje vil være nødvendig å koke fuglen ved å plassere kalkun i tom, uoppvarmet frityrkokeren. Legg nok vann til å dekke fugl og har en tomme av ekstra væske. Ta av kalkun og måle hvor mye vann som er igjen i gryten. Dette vil være mengden av peanøttolje nødvendig å steke fuglen.
   

3. Pat kalkunen med en ren klut eller med tørkepapir før det er helt tørt. Jo tørrere fugl, jo mindre olje sprute når det det nedsenket i gryten.
   

4. Smelt 1 kopp smør i en liten bolle i mikrobølgeovn eller i en panne på komfyren toppen . Tilsett hvitløk pulver, kosher salt og løk pulver. Bland godt og la det avkjøles litt før du heller smør blandingen i fjærfe injektoren.
   

5. Injiser kalkun, i flere forskjellige steder, med smør, hvitløk, salt og løk pulver blanding hjelp fjærfe injektor. Injeksjons steder bør hver ca 4 eller 5 inches fra hverandre. Sørg for å injisere fuglen så grundig og jevnt som mulig. La kalkunen ligge i romtemperatur i minst en time.
   

6. Hell peanut olje i gryten og varme den til 350 grader Fahrenheit ..
   

7. Mount kalkunen opp ned på frityrkokeren rack. Halsen av kalkun skal være vendt mot bunnen av gryten. Ved hjelp av grytekluter, sakte og forsiktig senk kalkunen inn i varm olje. Oljetemperaturen vil redusere litt når kalkunen er under vann, slik at du kan ha til å skru opp brenneren å returnere oljen til 350 grader. Når oljen tilbake til den ønskede temperatur, redusere varmen for å opprettholde 350 grader mens kalkun kokker. Tillate 3 1/2 minutter per pund å lage mat fuglen. Kalkun hud vil være mørk brun når kalkunen er ferdig.
   

8. Ta kalkun fra frityrkokeren bruker grytekluter til å håndtere stativet. Lå nøye kalkunen opp ned (med brystsiden ned) på en cookie ark og la den avkjøles i 30 minutter. Snu kalkun over, overføre den til en tallerken, deretter skjære og tjene.