Hvordan stek kalkuner med hvitløkssmør

ferie tradisjon for å stå opp tidlig for å forberede en kalkun for timer med langsom baking i ovn kan fortsatt holde sant for mange familier. Men i løpet av de siste årene annet alternativ for matlaging Tyrkia har fått i popularitet. Deep steking fuglen ikke bare kutter ned drastisk på tiden det tar å lage mat, men det resulterer også i en overraskende mørt, saftig hovedrett. Injeksjon av kalkun med hvitløkssmør før steking bringer et helt nytt nivå av smaksopplevelse til denne tradisjonelle ferie fatet
. Du trenger
Tyrkia, 10 til 15 lbs.
Tyrkia frityrkokeren
5 til 6 liter vann
ren klut eller tørkepapir
1 kopp smeltet smør
2 ts. hvitløkspulver
1 ss. Kosher salt
1/2 ts. løkpulver
Fjærkre injektor
5 til 6 liter peanøttolje
Cookie ark
serveringsfat
Carving kniv
Instruksjoner

1. ta kalkunen ut av kjøleskapet i minst 90 minutter før matlaging. I Tyrkia skal være helt tint, og ved romtemperatur, før du begynner fritering prosess.
   

2. fastslå nøyaktig hvor mye olje vil være nødvendig å koke fuglen ved å plassere kalkun i tom, uoppvarmet frityrkokeren. Legg nok vann til å dekke fugl og har en tomme av ekstra væske. Ta av kalkun og måle hvor mye vann som er igjen i gryten. Dette vil være mengden av peanøttolje nødvendig å steke fuglen.
   

3. Pat kalkunen med en ren klut eller med tørkepapir før det er helt tørt. Jo tørrere fugl, jo mindre olje sprute når det det nedsenket i gryten.
   

4. Smelt 1 kopp smør i en liten bolle i mikrobølgeovn eller i en panne på komfyren toppen . Tilsett hvitløk pulver, kosher salt og løk pulver. Bland godt og la det avkjøles litt før du heller smør blandingen i fjærfe injektoren.
   

5. Injiser kalkun, i flere forskjellige steder, med smør, hvitløk, salt og løk pulver blanding hjelp fjærfe injektor. Injeksjons steder bør hver ca 4 eller 5 inches fra hverandre. Sørg for å injisere fuglen så grundig og jevnt som mulig. La kalkunen ligge i romtemperatur i minst en time.
   

6. Hell peanut olje i gryten og varme den til 350 grader Fahrenheit ..
   

7. < p> Mount kalkunen opp ned på frityrkokeren rack. Halsen av kalkun skal være vendt mot bunnen av gryten. Ved hjelp av grytekluter, sakte og forsiktig senk kalkunen inn i varm olje. Oljetemperaturen vil redusere litt når kalkunen er under vann, slik at du kan ha til å skru opp brenneren å returnere oljen til 350 grader. Når oljen tilbake til den ønskede temperatur, redusere varmen for å opprettholde 350 grader mens kalkun kokker. Tillate 3 1/2 minutter per pund å lage mat fuglen. Kalkun hud vil være mørk brun når kalkunen er ferdig.
   

8. Ta kalkun fra frityrkokeren bruker grytekluter til å håndtere stativet. Lå nøye kalkunen opp ned (med brystsiden ned) på en cookie ark og la den avkjøles i 30 minutter. Snu kalkun over, overføre den til en tallerken, deretter skjære og tjene.