Hvordan steke kylling

Her er en enkel, men klassisk metode for at Sør glede, stekt kylling. Denne oppskriften bruker en mel belegg heller enn røren. Gjør fire porsjoner.
Hva du trenger
1 c. hvetemel
1 ts. salt
1 ts. pepper
1/2 ts. paprika
1/2 ts. cayenne pepper
en 3-4 lb steking kylling skåret i stykker
4 c. rapsolje
frityrgryter Matvarer
Skillets
Instruksjoner

1. Ha mel, salt, pepper, paprika og cayennepepper i en plastpose bag. Rist for å blande.
   

2. Legg cut-up kyllingen, med eller uten bein, til bag. (Mindre biter koker raskere, så vurdere å kutte hvert bryst halvdel i to.) Rist for å belegge kylling med krydret mel.
   

3. Heat 3/4 tommers olje i en tung stekepanne ( svis støpejern) over middels høy varme, før det blir til 350 grader F. Bruk en 2-tommers-deep pan om mulig å redusere sprut.
   

4. Når oljen er varm, riste overflødig mel av kyllingen og legg bitene i pannen et par om gangen. Ikke la brikkene til å røre i pannen. Stek kyllingen i grupper hvis pannen ikke vil holde dem alle med plass til overs.
   

5. Cook kyllingen i ca 10 minutter på hver side. Regulere varmen som kylling kokker, holde oljetemperaturen under 375 grader - bruk en fritering termometer for å sjekke temperaturen
   

6. Drain kylling på tørkepapir
   <.. br>