Hvordan Grill Cornish Hens

En Cornish høne er egentlig en liten kylling, og kokker opp på bakgården grillen ganske enkelt. Den lille størrelsen gjør den til et måltid for to personer eller en sulten en.
Hva du trenger
en eller flere hele Cornish høner
fjærfe marinade eller krydder etter eget valg
grill
dagligvarer
Chef Kniver
Grill Tongs
Cutting kjøkken kniver Forum
Kjøtt termometre
Instruksjoner

1. Klar høner for grillen ved å fjerne arm, som omgir innsiden av halsen hulrom. Skrape bein med bladet på en skarp kniv til å frigjøre membranen som dekker det, så nå på med fingrene og trekk den ut.
   

2. Bruk kniven til å skjære ut ryggraden. Bruk kjøkkensaks til å klippe bort alt som stikker ribbeina
   

3. Velg én av følgende metoder for grilling.
   

4. Grill hele fuglen. Flate det ved å trekke de to brystene og lårene tilbake rundt så brystbenet deler. Du kan trekke brystbenet ut med fingrene.
   

5. Eller, grill halv fugler. Bruk en kniv til å skjære gjennom brystbenet vertikalt slik at fuglen er halvert.
   

6. Mariner fuglen mens forbereder brannen, hvis du bruker en marinade.
   
   

7. Start en middels grill brann. Hvis du bruker en tørr krydder, krydre kjøttet nå.
   

8. Vent til grillen å bli varmt. Når det er, legger høna på grill over direkte varme, kjøtt siden opp, så bein møte varmekilden.
   

9. Cook på denne siden i ca 4 minutter, og deretter snu det over. Vær forsiktig med bluss-ups når du lager mat med skinnsiden ned, som smelter fett fra huden kan lett dryppe inn i flammene
   

10. Slå fuglen noen få minutter for å sikre jevn steking -. Koketider vil variere, men en hel Cornish høne tar vanligvis ca 10 til 15 minutter å koke over middels varme.
    

11. Test for doneness ved å trekke i lårbeinet ut av hofteskålen, som vil la deg se om kjøttet er ferdig kokt. For å teste for sluttresultatet med en instant-read matlaging termometer, sett spissen i den dypeste delen av låret. Fuglen er gjort når den interne temperaturen når 155 grader F.
    

12. La fuglen hvile i 5 til 10 minutter før du spiser.
    Bilder