Hvordan lage Raw Seafood Med Lime (5 trinn)

Prosessen med & quot; matlaging & quot; rå fisk og annen sjømat i en syre, heller enn å bruke varme, er kjent som ceviche. Det har blitt en trendy tilbud i US restauranter, men det er en lang tradisjon i Sør- og Mellom-Amerika og deler av Mexico. Sitron og lime blir ofte brukt ceviche medier. Matlaging sjømat i lime juice etterligner effekten av å bruke varme, noe som gjør kjøttet fast og snu den ugjennomsiktig. Resultatene er mørt, saftig og deilig
. Du trenger
Mild smak sjømat
Nonserrated kniv
Ureaktiv ildfast form
Salt
Fersk lime juice
Plastic wrap
Instruksjoner

1. Velg en mild-flavored sjømat som noen av de ulike mild hvit fisk eller reker.
   

2. Dice rå fisk i ca 1/2-tommers kuber med en skarp nonserrated kniv. La reker og andre små biter av sjømat intakt, men skallet og devein dem, hvis det er nødvendig. Plassere brikkene i et ikke-reaktivt ildfast form som en laget av glass, keramikk eller rustfritt stål.
   

3. Dryss salt over sjømat, for å smake. Kaste fisken å fordele saltet. Fyll ildfast form med nok frisk lime juice til fullt dekke sjømat.
   

4. Dekk formen med plastfolie og legg den i kjøleskapet. Marinate sjømat i 30 minutter til 4 timer, avhengig av det ønskede resultat. For eksempel, etter ca 30 minutter, er & quot utsiden av fisk, tilberedt & quot; mens sentrum er fortsatt rå; etter ca. 4 timer, bør stykkene være ugjennomsiktig hele veien gjennom. Mens sluttresultatet er et spørsmål om smak, anbefaler den amerikanske Food and Drug Administration bare spise sjømat som er ugjennomsiktig hele veien gjennom.
   

5. Bland lime ceviche sjømat med andre ønskede ingrediensene før servering. For eksempel inkludere den i en blanding av chili pepper, avocado, tomat, løk, koriander, oliven og tortilla chips.