Hvordan Debeard Blåskjell (4 trinn)

Blåskjell har ikke muskler til å feste seg til marine overflater, men de har trukket av fiber for å gjøre det for dem, kalt byssal tråder. Byssal tråder - omtalt som skjegget for deres hår-lignende utseende - ikke ser ut som mye, men de er tøffe nok til å tåle voldsom, bølger og sterk strøm uten å slippe grepet. De er også uspiselig, og du bør fjerne dem fra blåskjell før matlaging. Blåskjell du får i markedet er oppdrettet, så skjegget er svakere enn for vill prøver. Du trenger ikke styrken på havet for å fjerne skjegget, bare en enkel tugging teknikk.
Hva du trenger
Stiff børste
Instruksjoner

1. Skrubb blåskjellene under kaldt-rennende vann ved hjelp av en stiv børste. Skrubbe av noen tråder - disse er laget av samme vev som komponerer skjegget - klamrer seg til skjellene
   

2. Se i sømmen mellom skallhalvdelene på hver musling.; det er her du finner musling skjegg.
   

3. Hold blåskjell i et håndkle så det vil ikke slippe unna. Ta tak i skjegget mellom tommel og pekefinger. Du vanligvis finne en fane lignende del av skjegg stor nok til å ta tak i den brede enden av skallet.
   

4. Arbeid den delen av skjegget og tilbake til den løsner fra skallet. Trekk skjegget fast fra skallet. Bruk saks til å klippe bort noen skjegget du kan ikke trekke av for hånd.