Hvordan vet jeg om muslinger er Fresh

Sjømat entusiaster premie muslinger for sin allsidighet. Nyt dem som en stekt forrett, kok dem i en musling dip, gjør en solid suppe eller toppen din favoritt pasta parabolen med musling saus. Muslinger krever litt prep arbeid, men. Før du kan skrubbe dem rene for sand og grus, bør de gjennomgå en grundig utvelgelsesprosess. Visuelle og olfactory inspeksjoner skal følge en "banke test" for å se om muslinger er frisk. Kok aldri muslinger som allerede er død; dette kan gjøre deg syk.
Instruksjoner

1. Kontroller utsiden av skallene. Kast alle muslinger som har brutt eller sprukne skjell.
   

2. Separer muslinger med tett lukket skjell fra de som er åpnet. Muslinger med lukkede skall er fortsatt i live og greit å spise.
   

3. Rap hver musling shell som er åpen. Kast alle som ikke umiddelbart nær ved rapping. Disse muslinger er enten døde eller døende og ikke trygt å spise.
   

4. Ta tak to muslinger med lukkede skall og rappe dem sammen forsiktig. Kast alle muslinger som høres hult.
   

5. Gi muslinger en sniffer. Kast alle som lukter fishy eller på annen måte bortskjemt. Ferske kamskjell bør ha en søt, mild lukt.
   

6. Cook muslinger som overlevde denne utvelgelsesprosessen. Da kokte i skallene sine, vil ferske muslinger åpne. Dette indikerer at de er fullstendig kokt. Kast alle muslinger som ikke åpner etter riktig steketid; disse er ikke frisk.