Torsk har hvit, flassende tekstur. Atlantisk torsk er fastere enn torsk fra Stillehavet, noe som er viktig når det erstatter torsk for breiflabb i en oppskrift. Steking, baking, broiling og dampende er de beste måtene å koke torsk. I tillegg torsk fungerer godt med krydder som estragon, basilikum, ingefær og dill. Hvis oppskriften bruker noen av disse ingrediensene, vurdere torsk som en breiflabb erstatning.
Haddock

Hyse er en nær slektning av torsk. I motsetning til torsk, hyse er ikke like fast som torsk. Hyse kan tilberedes på en rekke måter en oppskrift krever. Men, de blir veldig delikat og begynner å smuldre hvis stekt.
Halibut

Kveite er en fast, hvit fisk. Men hvis oppskriften krever en syrlig marinade, ikke bruk kveite. Surheten vil føre kjøttet til å bryte ned. Dessuten tørker kveite ut raskere enn andre fisk, fordi det inneholder mindre olje. Pensle fisken med smør eller olivenolje hvis du er grilling, baking eller broiling, som vil hindre den fra å miste mye fuktighet. Ved hjelp av et steketermometer vil bidra til å sikre fisken ikke tørker ut. Kveita er gjort når den når 145 grader Fahrenheit.
Lobster

Hummer har en smak og tekstur ligner monkfish. Dessuten kan hummer og breiflabb både tåle en rekke matlaging teknikker uten å falle fra hverandre. Breiflabb er mer delikat og slankere enn hummer med en søt smak til den. Imidlertid er hummer vanligvis dyrere. Vurdere å erstatte hummer når breiflabb er ikke tilgjengelig.