Begrepet & quot;. Rustikk & quot; på en meny eller oppskrift tittelen ikke har en veldig spesifikk definisjon. Ideelt sett betyr det at kokken trekker på den klassiske tradisjoner og ingredienser over landskapet, og kombinerer dem i autentiske måter å fremheve det beste og ferskeste smaker tilgjengelig. På mindre opphøyet omstendigheter, kan det bare formidle at kokken var for ufaglærte eller uinteressert å gjøre parabolen ser polert. Å komme opp med en rustikk italiensk-inspirert hyse rett av din egen, eller for å vurdere kaliber av oppskrifter fra en kokebok eller Internett, ta litt tid til å vurdere noen signatur kombinasjoner.
Puglias eller siciliansk stil

I den sørlige delen av Italia, på øya Sicilia eller på fastlandet i Apulia, er semi-tropisk klima. Den lokale kulinariske stil favoriserer lette smaker preparater som ikke er for tung for heftig klima, med varmt vær ingredienser som oliven og sitroner. En rustikk bakt hyse fatet i denne stilen kan toppes med olivenolje og hvitvinseddik, deretter serveres bare med litt ferskt brød og garnityr av grønne oliven eller sitronbåter.
Napolitansk stil

Mange av de første italiensk-amerikanere kom fra Napoli, og napolitansk DNA går gjennom italiensk-amerikanske mattradisjon. Den berømte San Marzano tomater er dyrket i nærheten av Napoli, og lokale matretter trekker tungt på dem. Å pønsker ut en rustikk hyse fatet i den napolitanske stil, lag filetene inn i gryte med ingredienser som sauteed løk, hvitløk og kokte kikerter. Dekk formen med grovhakket San Marzano tomater eller andre god kvalitet plommetomater, og stek det til sausen bobler og fisken er kokt.
Liguriske stil

Noen av de viktigste sjømat sentre i Italia, som Venezia og Genova, ikke egner seg godt til rust bakt fiskeretter. I del det er fordi de er rike og sofistikerte byer, og delvis fordi de vanligvis grill eller stek deres fersk fisk. Imidlertid kan en typisk fiskerett fra regionen rundt Genoa enkelt tilpasses baking. Surr hvitløk, ansjos og persille forsiktig i olivenolje, deretter legge en skvett hvitvin og kok blandingen ned. Legg terninger tomater og lapskaus dem sammen en kort stund, og hell sausen blandingen over din hyse og bake den til fisken er kokt, 15 til 20 minutter. Pynt den med sorte oliven og kapers, både signatur ingredienser i regionen.