Hvordan kjøpe, Clean, Peel og devein Shrimp

Dette er en artikkel som vil lede deg fra start til slutt tillaging av rå reker før matlaging

Den mest tidkrevende delen er. deveining reker, men det er verdt å gjøre det selv. På markedet, ferske reker som er rengjort, deveined og /eller kokt kostnadene omtrent 2-3 ganger mer per pund
. Ting må du
Reker, fersk eller frossen
skarp kniv
Leilighet arbeidsflate solid
Bright lys for arbeids
Kjøleskap
Instruksjoner

3. Tips Kjøpe Shrimp - -
   
   

   Velg reker fra følgende tips:
   

   (1) ferske reker bør lukte som havet. Det bør ikke være & quot; fishy & quot ;; & Quot; shrimpy & quot; lukt.
   

   (2) Liket av reker skal være fast, men gir litt når du trykker med fingrene. Kroppen skal sprette tilbake etter å ha blitt presset.
   

   (3) Dersom solgt head-on /shell-on /hale intakt, disse delene vil bli svart eller brun i fargen på bortskjemt reker som ikke er frisk.
   

   (4) Tidligere frosset reker kjøtt er hvit i fargen, ikke gjennomskinnelig. Når du kjøper frosne reker på Rimi (ikke i pose på frossen mat delen, men på fisken monger telleren), bør det fremgå at reker var tidligere frosset. Hvis ikke, kan du fortelle av fargen på reker kjøtt og vite om selgeren er ærlig.
   

4. Mange & quot; tidligere frosset & quot; reker selges uten sitt hode eller skjell intakte, så det er vanskelig å si om de var friske /ikke bortskjemt før frysing. Men når disse er kokt og spist, vil de smaker moste
   
7. Rengjøring Shrimp -. -
   

   Rengjøring av reker er en grei prosess. Enten du kjøper reker som er fersk eller frossen, med eller uten skall, vaske dem før koking. Bakterier multipliserer raskt på sjømat når temperaturen synker med bare noen få grader. Så aldri tine reker eller sjømat i romtemperatur, gjør du det i kjøleskapet, men bakteriene fortsatt vokser ettersom temperaturen er lavere enn frossen tilstand (for eksempel når de var i fryseren). Bruk på samme dag etter tining.
   

   Den beste måten å rense reker er å legge litt salt på den og skyll under rennende vann. Salt hjelper i å drepe bakterier. Du kan gjøre dette med enten skjell intakte eller skrelt
   

10. Peeling reker -. -
    

    Hvis du kjøpte reker head-on, kan du la den på mens matlaging; det er bare en personlig preferanse, dette er samme til halen.
    

    (1) Hold reker med hånden. Bruk den andre hånden og klem med fingrene skjøten mellom ryggskjoldet og magen, vri forsiktig på hodet av. Kast eller holde for å lage reker lager; sjømat buljong.
    

    (2) Peel karosseriet fra svømme beina, og resten vil komme av lett.
    

    (3) For halen, holder med hånden og bruke fingrene på den andre hånden til å trekke av halen. Haler er også ingrediens for å gjøre reker lager
    

13. devein -. -
    

    For å devein eller ikke er et spørsmål om personlig preferanse. Dersom du bruker bittesmå reker, som de for salat (såkalte salat reker), er det ikke nødvendig å rense venen. Men hvis du bruker større funn, sier av noe som er færre enn 31-40 per pund, så det anbefales at du fjerner dem.
    

    Du kan devein etter eller før rekene er kokt, de fleste foretrekker sistnevnte.
    

    Det er to synlige linjer kjører lengden av en reke legeme. Finner man på toppen (på baksiden), og den andre ved bunnen, hvor svømme bena møtes på undersiden av legemet. Den ene på toppen er tarmsystem, den andre på bunnen er det nerve ledningen.
    

    Du trenger ikke å bekymre deg for nerve ledningen. Men det på toppen er av sanitær bekymring i mange mennesker, siden det er tarmen av reker. Ja, tarmsystem som inneholder & quot; jord & quot; av hva reker spiste like før den døde
    

    I teorien er det greit å spise & quot;. vene & quot; fordi eventuelle bakterier blir drept under koking, og ingen noensinne ble syk fra å konsumere det. Det avhenger egentlig ditt syn og din følelse. Noen mennesker spiser den med reker, noen gjør det ikke. Men eksperter anbefaler at hvis du er mat for noen, bedre devein fordi det er lite appellerende til gjestene, selv om du ikke bryr deg om når matlaging for deg selv og spise den hele med venen.
    

    Hvis du kjøpte den & quot; renset & quot; for deg, fine. Hvis ikke, her er hvordan å devein en reke:
    

    (1) Etter peeling reker, legg den på en arbeidsflate med & quot; vene & quot; mot deg; dorsal visning.
    

    (2) Litt trykke ned reker og hold den i den posisjonen. Bruk en skarp kniv med den andre hånden og gjør et slit kjører lengden av kroppen. Du bør se & quot; vene & quot; utstående. Bruk en tannpirker eller fingeren og lirke ut venen, og skyll reker under rennende vann for å vaske av eventuelle rester.
    

    Kontroller at du bruker lengden på den skarpe siden av kniven til devein, ikke bare toppen av kniven. På den måten vil du ha mer kontroll, og det vil ikke slippe lett å klippe fingrene
    

    Merk:. Ferske reker ikke deveined vil ikke endre sin smak etter matlaging
    

    For din informasjon.: Hvis reker ble reist i gården, vil noen rekefarmer ikke mate reker dagen før de ble fanget, bare for å la rekene & quot; tom & quot; ut. Så i noen reker ikke deveined, vil du finne & quot; vene & quot; usynlig. Mange rekefarmer også mate reker med lysere farget fôr for å løse & quot; skjemmende & quot; problem.
    

14. Som du ser, kan forberede reker for en oppskrift enkelt gjøres. Det kan også bli en hobby!
    

    Vennligst les under & quot; Tips og advarsler & quot; seksjon for ytterligere informasjon sjømattryggheten.