Hvor lenge varer levende hummer i kjøleskapet etter kjøp på markedet?

Her er noen tips for å holde hummeren i live og sunn mens den står i kjøleskapet:

* Legg hummeren i en stor bolle eller beholder fylt med kaldt vann. Vannet bør ha omtrent samme temperatur som vannet i tanken på markedet.

* Tilsett litt salt i vannet. Dette vil bidra til å holde hummerens gjeller fuktige.

* Dekk bollen eller beholderen med et lokk eller plastfolie. Dette vil bidra til å forhindre at hummeren kryper ut.

* Skift vannet hver 12. time. Dette vil bidra til å fjerne eventuelle avfallsprodukter som hummeren produserer.

Hvis du ikke skal tilberede hummeren innen 36 timer, er det best å fryse den. For å fryse en hummer, drep den først ved å legge den i en kjele med kokende vann i ca. 3 minutter. Tøm deretter vannet og legg hummeren i en frysesikker pose. Lukk posen og legg den i fryseren. Frossen hummer kan lagres i opptil 3 måneder.

Her er noen tegn på at en hummer er død:

* Hummerens hale er slapp.

* Hummerens øyne er svarte.

* Hummerens kropp er myk.

Hvis du ser noen av disse tegnene, ikke spis hummeren.