Trenger du å oppbevare rå reker kaldt til den skal kokes?

Rå reker regnes som en "potensielt farlig" mat fordi den er svært forgjengelig og lett kan bli forurenset med skadelige bakterier. Å holde rå reker kald er avgjørende for å forhindre vekst av bakterier og for å sikre at det forblir trygt å spise.

Så snart du får rå reker hjem fra butikken, oppbevar den i kjøleskapet ved 40°F (4°C) eller lavere. Hvis du ikke planlegger å koke rekene innen noen få dager, kan du lagre den i fryseren ved -18 °C.

Når du koker rå reker, er det viktig å koke den grundig. Den indre temperaturen til rekene bør nå minst 145 °F (63 °C). Dette vil drepe skadelige bakterier og sikre at rekene er trygge å spise.