Både muslinger og østers er marine bløtdyr. De er begge skalldyr som består av to muskler og to halvskåler. Muslinger bevege seg ved hjelp av et hengselledd og nyt begrave seg i sand eller mudder under vann. De har en glatt skall og er mobile; de finnes i ferskvann. Østers, på den annen side, tilbringer det meste av sitt liv på ett sted, for eksempel en stein eller en hard overflate i vannet; de er funnet i brakkvann eller marine habitater. De liker å ligge tett opp til overflaten i en elv eller sjøen. Når det er lavvann, kan du se dem på gjørma med sin tøffe ytre skallet.
Gourmet Food

muslinger og østers er både spist dampet og servert på halv shell. Mens muslinger kan spises hardt skall eller softshell, de er oftest spises som en del av en suppe eller stuing. Mange foretrekker musling kjøtt over østers, som det er mer øm. En av de mest populære rettene inneholder muslinger er New England blåskjellsuppe. Østers, på den annen side, er ofte best tjent i sitt opprinnelige skall. Mens østers kan spises rå eller kokt, hermetisert, røkt eller frosset, spise på østers på halvparten er en delikatesse på mange fine restauranter.
Pearls

Mens østers er kjent for å produsere kostbare og vakre perler, trenger muslinger ikke produsere perler. Perler er gjort når fremmedlegemer er fanget i skallet og østers produserer Nacre, som er en blanding av kalsium og protein. Nacre strøk utenlandsk materiale og produserer en perle. De fleste perler produsert av østers ha kommersiell verdi, men ikke perle verdi.
Innhøsting

Innhøsting er prosessen med å fange levende østers og muslinger. Høstes levende østers er kraftigere enn muslinger. Skallet er grovere og østers kjøtt inni skallet er ikke så delikat som musling kjøtt. Du må være forsiktig når du høste levende muslinger, som de kan lett bli skadet på grunn av deres mer porøs, mykere skall.