Krabber ikke filtrere forer, slik at de ikke har så mange giftstoffer som andre arter av skalldyr. Men krabber noen ganger inneholde bakterier som V. cholerae, som kan forårsake matforgiftning. I tillegg kan krabber høstet fra forurenset vann inneholde spor av kvikksølv, dioksiner eller polyklorerte bifenyler.
Misoppfatninger

"Red tidevann" refererer til røde eller brune flekker av farge som indikerer tilstedeværelse av visse mikroorganismer i vannet. Noen mennesker tror røde tidevann indikerer ingen skadelige giftstoffer, men giftstoffer kan være til stede i vannet hvorvidt vannet misfarging.
Safety

Rene krabber nøye før matlaging dem og alltid koke krabber grundig. Ikke spis rå krabber. Ikke spis de indre organene i krabber, som noen ganger referert til som "krabbe smør." Ikke høste krabber på strender stengt for forurensning eller høy biotoxin nivåer.