Hvordan Steam Lobster & Reker (11 trinn)

Hummer og reker er sunne, magre kilder til høykvalitets protein. Disse skalldyr er best hvis de er dampet. Koker skalldyr bare til lyse rødt, og forberede hummer og reker mens hummer er fortsatt i live og rekene er så fersk som mulig. Disse tiltakene vil hindre deg fra å holde skuddet dem og gjøre deres kjøtt tøff.
Hva du trenger
hel hummer (helst live)
£ 1 reker
stor gryte med lokk
Steamer kurv til passe inn i potten
Kjøtt termometer
vann til å fylle de nederste 1 1/2 inches av potten
1/2 kopp vann
1/2 kopp eddik
4 ts. Old Bay krydder (valgfritt)
Sjømat gafler, klore kjeks, sitronbåter og smeltet smør til servering
Hvordan Steam Lobster

1. Sett dampbåten kurv inn potten.
   

2. 
   

3. Heat Tilsett vann til bunnen av potten, slik at det dekker bunnen 1 1/2 inches av potten. potten til vannet koker.
   

4. Sett levende hummer i potten på toppen av dampbåten kurv.
   

5. Dekk gryten med lokk for å felle i dampen. La hummer damp i 15 minutter. Kontroller potten halvveis gjennom steketiden for å sikre at det fremdeles er vann i bunnen av potten. Legge til flere hvis det er nødvendig.
   

6. Sjekk at Hummer er gjort ved å sette inn et steketermometer. Hummer bør være 180 grader og skallet må være lyse rødt. Serveres umiddelbart etter matlaging med klo kjeks, sjømat gafler, sitronbåter og smeltet smør.
   Hvordan Steam Shrimp
   

   1. Bland 1/2 kopp vann, 1/2 kopp eddik og gamle Bay krydder (hvis du bruker) i en stor gryte med lokk.
      

   2. Plasser dampbåten kurv i potten med vann.
      

   3. Ta blandingen til en full fosskoking før den nøye og legger rekene i dampbåten kurv. Du kan enten bruke reker som allerede har blitt skrelt og deveined eller du kan la skjell på.
      

   4. Dekk gryten og la rekene damp i 5 minutter eller til lys rosa og en kjøtt termometer registrerer 180 grader.
      

   5. La rekene avkjøles før peeling skallene av og trekke ut venen. Serveres varm eller kjølt som ønsket.