Hvorfor koker du hummer levende?

Det er en vanlig misforståelse at hummer må tilberedes levende. Selv om det er sant at hummer tradisjonelt ble tilberedt på denne måten, er det andre, mer humane metoder som bevarer kvaliteten og integriteten til kjøttet. I dag anbefaler mange kokker å drepe hummeren med et raskt og raskt stikk i hjernen før matlaging – for å sikre en smertefri slutt og en mer human tilnærming.